Materie prime: prodotti della pesca

I prodotti della pesca comprendono tre famiglie importanti: i pesci, i molluschi ed i crostacei. Sono tutti fonte di proteine, sali minerali, vitamine e sono un'ottima alternativa agli alimenti proteici di origine animale, a raffronto dei quali posseggono una migliore composizione lipidica in fatto di acidi grassi insaturi, molti dei quali del tipo omega-3, che hanno l'importante capacità di far diminuire nel sangue il livello dei trigliceridi e proteggono l'organismo dall'insorgenza di malattie cardiovascolari. Non fanno inoltre innalzare il livello di colesterolo nel sangue. Per questi ed altri motivi, ne viene consigliato il consumo anche 2-3 volte la settimana.

Dal sapore delicato, i prodotti ittici si prestano a numerose ricette. Quelle che troverete su questo sito avranno come punto comune la semplicità della preparazione, per mantenerne inalterate la raffinatezza del gusto e le proprietà nutritive.