Burro

Il burro è un grasso animale derivato del latte, dal sapore raffinato e delizioso. Ha colore variabile dal bianco al giallo, in funzione dell'alimentazione dell'animale da cui è stato munto il latte.
Ha consistenza solida, a temperatura ambiente tende ad ammorbidirsi fino a diventare una crema. Sottoposto a riscaldamento si scioglie facilmente.
Una varietà particolare di burro è quello di bufala, particolarmente delicato nel sapore, ma piuttosto ricco di grassi.

Tutto l'anno

Tutto l'anno

Il burro è un condimento da assumersi preferibilmente in piccole dosi, a causa dell’elevato tenore di acidi grassi saturi, che tende a far innalzare il livello di colesterolo del sangue.  Quando è possibile è bene sostituirlo con olio extravergine di oliva.
È costituito per l’83% di grassi, di cui il 49% saturi, ed è ricco di vitamina A e D.

100 %

758 Kcal per 100 g di prodotto

Personalmente trovo migliore il burro cremoso ottenuto da panne di latte fresco, dal sapore molto delicato.

Conservare il burro in frigorifero, ben incartato, a 4° C.

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10 g

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