 INFORMAZIONI
- 2 persone
- 420 Kcal a porzione
- difficoltà facile
- pronta in 45 minuti
- ricetta light
- 6 fette di tacchino
- 1 peperone rosso
- 50 g di mozzarella fiordilatte
- 50 g di prosciutto cotto a cubetti
- origano
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 spicchi d'aglio
- mezzo bicchiere di vino bianco secco
- sale
- pepe
- 4-5 foglie di basilico
PREPARAZIONE
- Appiattire le fettine di tacchine con il batticarne proteggendole con un foglio di carta da forno per non romperle.
- Lavare il peperone, togliere il picciolo e le parti bianche e tagliarlo a quadratini di due centimetri di lato.
- Ridurre la mozzarella a dadini e miscelarla al prosciutto cotto.
- Mettere al centro di ogni fettina di tacchino un cucchiaio di prosciutto e mozzarella, un pizzico di origano e chiudere la carne molto bene, sigillando accuratamente il ripieno. Fermare ogni involtino con spago da cucina o stuzzicadenti.
- In una capace padella antiaderente scaldare l'olio con l’aglio spellato.
- Far dorare l'aglio, quindi aggiungere gli involtini. Rosolarli bene da ogni lato ed unire i peperoni. Farli scottare qualche istante ed aggiungere il vino bianco, un pizzico di sale, una grattugiata di pepe e le foglie di basilico ben lavate e spezzettate.
- Lasciare che riprenda il bollore, quindi abbassare la fiamma e cuocere per 15 minuti, mescolando spesso con un cucchiaio di legno.
- Trascorso il tempo indicato scoperchiare, far asciugare il fondo di cottura a fiamma vivace e servire.
Giugno, luglio, agosto, settembre.
AUTORE
Realizzata da Barbara Farinelli. |
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