 INFORMAZIONI
- 5 persone
- 210 Kcal a porzione
- difficoltà facile
- pronta in 20 minuti
- ricetta vegetariana
- 50 g di burro
- 50 g di farina
- 500 ml di latte
- 50 g di Parmigiano Reggiano
- noce moscata
- sale
PREPARAZIONE
- Mettere una casseruola, preferibilmente antiaderente, sul fuoco con il burro e scioglierlo lentamente. Abbassare la fiamma al minimo ed incorporare la farina poco a poco, mescolando accuratamente con la frusta affinché non si formino grumi.
- Versare il latte a temperatura ambiente, poco per volta, stemperandolo bene.
- Alzare la fiamma a fuoco medio e mescolare fino ed ebollizione, quindi aggiungere il Parmigiano e una grattugiata di noce moscata.
- Proseguire la cottura, mescolando continuamente, fintanto che il composto non acquisisce la consistenza desiderata.
- A fine cottura regolare di sale.
Ricetta per tutte le stagioni.
AUTORE
Realizzata da Barbara Farinelli. |
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