Filetti di persico in crosta di pane

• 2 persone
• 380 Kcal a porzione
• difficoltà facile
• pronta in 45 minuti
• ricetta light
• si può mangiare fuori

• 2 rametti di prezzemolo
• 1 spicchio d'aglio
• 100 g di pane grattugiato
• sale
• 2 filetti di pesce persico da circa 200 g cadauno
• olio extravergine di oliva

• Lavare il prezzemolo, selezionarne le foglie e tritarle finemente su un tagliere, con la mezzaluna, assieme all'aglio.
• In un piatto mescolare il pane grattugiato con il trito di aglio e prezzemolo ed un pizzico abbondante di sale.
• Lavare i filetti sotto acqua corrente e passarli nel pangrattato, premendo bene, per far aderire la copertura uniformemente.
• Ungere una pirofila da forno con un filo d'olio ben cosparso con un pennello e disporvi i filetti di pesce panati. Cospargerli uniformemente con un filo d'olio.
• Cuocere i filetti di persico nel forno ventilato a 200°C per 15 minuti circa. Proseguire di qualche minuto la cottura se occorresse per far rosolare in superficie

Se avanza è possibile conservare il pesce così cucinato per un giorno in frigorifero. E' ottimo a temperatura ambiente.