 INFORMAZIONI
- 2 persone
- 80 Kcal a porzione
- difficoltà facile
- pronta in 30 minuti
- ricetta vegetariana e vegan
- ricetta light
- si puņ preparare in anticipo
- si puņ mangiare fuori
- 2 radicchi rossi di Chioggia
- 2 radicchi Trevigiani
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di aceto di vino bianco
- pepe
- sale
PREPARAZIONE
- Togliere dai radicchi le foglie più esterne se rovinate.
- Tagliare i cespi dei radicchi di Chioggia a metà e quelli dei Trevigiani in 4 parti.
- Sciacquarli sotto acqua corrente e scuoterli per eliminare l'eccesso d'acqua.
- Scaldare la piastra in ghisa sul fuoco, ungerla con un filo d’olio ed asciugarla bene con carta da cucina.
- Cuocere i radicchi da entrambi i lati per una decina di minuti circa.
- Miscelare in una ciotola l'olio con l'aceto, assieme ad una grattugiata di pepe.
- Ungere con l'emulsione preparata la verdura appena cotta e cospargere con un pizzico di sale.
Secondi piatti a base di carne e di pesce.
STAGIONE
Gennaio, febbraio, marzo, ottobre, novembre, dicembre.
AUTORE
Realizzata da Barbara Farinelli. NOTE
- Il radicchio grigliato si può conservare in frigorifero, ben coperto, per un paio di giorni circa.
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