Bietola aglio e olio

• 2 persone
• 80 Kcal a porzione
• difficoltà facile
• pronta in 30 minuti
• ricetta vegetariana e vegan
• ricetta light
• si può preparare in anticipo
• si può mangiare fuori

• 1 bietola di ½ Kg circa
• 2 spicchi d’aglio
• olio extravergine di oliva
• sale

• Pulire la bietola separando le coste dalle foglie e scatare quelle rovinate. Se le coste sono molto lunghe tagliarle in due pezzi.
• Sciacquare bene e metterle in un colino.
• Cuocere a vapore per 20 minuti, oppure lessare in abbondante acqua salata per 15 minuti. Mettere per prime le coste e dopo 5 minuti unire le foglie.
• Nel frattempo pulire gli spicchi d’aglio, affettarli e metterli in una ciotola con l’olio.
• Quando la bietola è cotta, ritirarla, se si è lessata scolarla molto bene, condirla con l'olio aromatico e regolare di sale.

Se avanza, la bietola così cotta si conserva ottimamente per un giorno in frigorifero. Coprirla accuratamente e gustarla a temperatura ambiente.