Sulla sinistra i fori sono più larghi e la cipolla viene tritata grossolanamente. Sulla destra i fori sono più stretti e la cipolla viene tritata finemente. Lo stesso risultato si può ottenere con una mezzaluna, nel qual caso però deve essere il proprio occhio ad aiutarci a capire quando è pronta.
Esistono anche dei tritatutto manuali, in cui è presente una vaschetta in cui mettere l'alimento che verrà tritato esercitando una serie di pressioni sull'estremità superiore dell'apparecchio. Di seguito alcuni modelli:
Sono utensili veramente comodi: essendo manuali non scaldano l'alimento come quelli elettrici, riducono al minimo gli scarti e fanno piangere di meno gli occhi. Oltre alla cipolla tritano benissimo anche aglio, erbette, spezie.
Prima di tritare la cipolla occorre pulirla eliminando la parte esterna di consistenza cartacea e tagliando le estremità. Non mettere le cipolle sotto l’acqua per mitigare il bruciore che provocano agli occhi, poiché questo influisce negativamente sul loro sapore.
Approfondimenti:
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