Amarene

Le amarene sono un frutto della famiglia delle Rosacee, molto piccolo e tondeggiante, di colore rosso con la buccia liscia. Ha polpa anch'essa rossa, tenera e asprognola, che racchiude un piccolo nocciolo.

Le amarene sono ricche di potassio e vitamina A. Hanno spiccata azione diuretica e digestiva.

Le amarene devono avere buccia liscia e brillante, senza grinze o ammaccature. Non devono presentare tracce di muffa. Il picciolo deve essere verde e turgido, ben ancorato al frutto.

Conservare le amarene in frigorifero nello scomparto della frutta e verdura per 2-3 giorni massimo.

Lavare accuratamente le amarene sotto acqua corrente.