Il Golfetta è un salume insaccato e stagionato composto da carne di prosciutto di suini allevati secondo i disciplinari DOP del Prosciutto di Parma e San Daniele. Ha una tipica forma a pera schiacciata ed è avvolta in tela di cotone.

Tutto l'anno

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Il Golfetta ha un contenuto lipidico attorno al 12% ed è ricco di sodio, potassio, calcio, magnesio, fosforo e vitamine B1, B2, PP. Ha un buon contenuto proteico, 32% circa.

100 %

246 Kcal per 100g di prodotto.

Il colore del Golfetta deve essere uniforme e rosso-rosato, il grasso bianco. L’odore deve essere intenso e gradevole.

Il Golfetta affettato deve essere conservato in frigorifero per 1-2 giorni al massimo, ben coperto. Se intero, è meglio conservarlo comunque in frigorifero. Una volta iniziato è necessario coprire la parte tagliata con pellicola trasparente.

Eliminare la tela protettiva, se presente.

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80 g

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