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Susine

Ingredientifrutta

Susine

CARATTERISTICHE

La susina è un frutto piccolo, di forma tonda o ovale e colore blu, giallo, verde o rosso, a seconda della varietà, dalla buccia liscia. Ha polpa morbida, succosa, dal sapore lievemente acidulo, che racchiude un nocciolo.

La versione secca viene chiamata prugna.

STAGIONE

giugno, luglio, agosto, settembre.

MESE MIGLIORE

agosto.

PROPRIETÀ NUTRITIVE

La susina è ricca di potassio e vitamina A. Ha spiccato effetto lassativo.

PARTE EDIBILE

90 %

CALORIE

42 Kcal per 100g di prodotto.

COME SCEGLIERE

La susina deve avere buccia liscia, senza grinze o ammaccature. Al tatto deve risultare morbida, non eccessivamente dura. Non acquistare le susine troppo dure, poiché maturano difficilmente una volta recise.

COME CONSERVARE

Conservare le susine in frigorifero nello scomparto della frutta e verdura per 6-7 giorni massimo. Se sono un po' acerbe, tenerle un paio di giorni a temperatura ambiente per favorire il processo di maturazione.

COME PULIRE

Le susine si possono consumare sia con la buccia, sia senza. In ogni caso è necessario lavarle accuratamente sotto acqua corrente. Scartare il nocciolo all'interno.

PRINCIPALI METODI DI COTTURA

-

DOSI PER PERSONA

2

NOTE

-

APPROFONDIMENTI



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