Particolare tipo di aceto dall’aroma caratteristico, di colore bruno, l'aceto balsamico è ottenuto mediante la fermentazione zuccherina ed acetica di mosto d’uva cotto.  L’invecchiamento avviene dentro botti di legni differenti per un lungo periodo di tempo, variabile a seconda del tipo di aceto, ma non inferiore ai 12 anni.

Le due varietà, riconosciute con il marchio IGP, sono quello di Modena e quello di Reggio Emilia.

Tutto l'anno

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L'aceto balsamico stimola la digestione, ha azione antisettica e contiene poche calorie, il che lo rende indicato nel condimento degli alimenti nelle diete ipocaloriche.
Ricco di sali minerali, aiuta a contrastare l’insufficienza biliare e facilita l’assorbimento delle vitamine.

100 %

25 Kcal per 100g di prodotto.

Il miglior aceto balsamico è quello senza l’aggiunta di conservanti, coloranti o sostanze aromatiche.

L’aceto balsamico non rischia alterazioni durante la conservazione, a causa del suo prolungato invecchiamento. Va conservato in un recipiente di vetro, ben chiuso.

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1 cucchiaino

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