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Materie prime: frutta
CARATTERISTICHE
La mora è un frutto di bosco i forma tondeggiante, di colore variabile dal rosso al nero. Ha un sapore dolce, molto intenso e caratteristico. Ne esistono di due varietà:
- di rovo: specie selvatica;
- di gelso: specie coltivata.
STAGIONE
giugno, luglio, agosto, settembre.
MESE MIGLIORE
agosto.
PROPRIETÀ NUTRITIVE
Le more sono ricche di potassio e contengono anche calcio, fosforo e vitamina C.
PARTE EDIBILE
100 %
CALORIE
36 Kcal per 100g di prodotto.
COME SCEGLIERE
Le more devono essere di un bel colore brillante e uniforme e consistenza soda.
COME CONSERVARE
Le more sono piuttosto delicate. Conservare in frigorifero nello scomparto della frutta e verdura per 2-3 giorni massimo.
COME PULIRE
Lavare accuratamente le more sotto acqua corrente.
PRINCIPALI METODI DI COTTURA
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DOSI PER PERSONA
50 g
NOTE
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APPROFONDIMENTI
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www.lospicchiodaglio.it
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