Il prezzemolo è una pianta erbacea della famiglia delle Ombrellifere, utilizzata in cucina come erba aromatica di cui si consumano le foglie. Ha un aroma molto particolare e si presta ad un utilizzo estremamente vario.

Tutto l'anno

aprile.

Il prezzemolo è ricco di potassio, calcio e vitamine A e C, contiene anche buone quantità di fosforo, sodio e ferro.

80 %

20 Kcal per 100g di prodotto.

Il prezzemolo deve avere colore brillante e vivo, foglie consistenti, gradevole aroma.

Conservare il prezzemolo reciso in frigorifero nello scomparto della frutta e verdura. È un ortaggio delicato che si mantiene 1-2 giorni circa. Se i gambi lo permettono, metterli a bagno in un vaso da fiori, dove si manterrà fresco più a lungo. Ideale la coltivazione della pianta, facile da mantenere sul terrazzo o sul davanzale della finestra, da tagliare all’occorrenza.

Selezionare le foglie del prezzemolo e lavarle brevemente sotto acqua corrente.

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10 g

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Agricoltura biologica… sul balcone di casa di Andrea Mengassini