La Scamorza è un formaggio italiano di latte vaccino, oppure misto vaccino e pecorino, a pasta filata. Può essere affumicata.
Ha sapore dolce e delicato e caratteristica forma globosa con collo e testa. La crosta è liscia, sottile, color bianco avorio, ocra se affumicata. La pasta è consistente e morbida.

Tutto l'anno

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I valori nutrizionali della Scamorza sono importanti per l’apporto di proteine di elevata qualità biologica, calcio altamente assimilabile e vitamine B1, B2, PP ed A. Contiene inoltre buone quantità di fosforo.
La quantità di lipidi presente è del 26%.

100 %

334 Kcal per 100g di prodotto.

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Per la conservazione della Scamorza è bene avvolgerla nella pellicola trasparente e conservarla in frigorifero.

Rimuovere la crosta con un coltello, se troppo coriacea; se la varietà è piccola e dolce è infatti edibile. Se si forma della muffa, eliminarla accuratamente senza gettare tutto il pezzo.

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80 g

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