La susina è un frutto piccolo, di forma tonda o ovale e colore blu, giallo, verde o rosso, a seconda della varietà, dalla buccia liscia. Ha polpa morbida, succosa, dal sapore lievemente acidulo, che racchiude un nocciolo.
La versione secca viene chiamata prugna.

giugno, luglio, agosto, settembre.

agosto.

La susina è ricca di potassio e vitamina A . Ha spiccato effetto lassativo.

90 %

42 Kcal per 100g di prodotto.

La susina deve avere buccia liscia, senza grinze o ammaccature. Al tatto deve risultare morbida, non eccessivamente dura. Non acquistare le susine troppo dure, poiché maturano difficilmente una volta recise.

Conservare le susine in frigorifero nello scomparto della frutta e verdura per 6-7 giorni massimo. Se sono un po’ acerbe, tenerle un paio di giorni a temperatura ambiente per favorire il processo di maturazione.

Le susine si possono consumare sia con la buccia, sia senza. In ogni caso è necessario lavarle accuratamente sotto acqua corrente. Scartare il nocciolo all’interno.

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