Barchette di belga e pesce spada

Ricette: antipasti a base di pesce

Pulire i ravanelli eliminando le foglie e la radichetta. Lavarli accuratamente sotto acqua corrente spazzolandoli se vi fossero dei residui di terra. Affettarli sottile con un pelapatate.
Lavare le foglie di insalata riccia, eliminare le parti rovinate o coriacee e spezzettarle.
Lavare il sedano ed affettarlo sottile.
Togliere dal pesce spada la parte scura centrale, se presente, e tagliarlo a listarelle.
Mescolare le verdure in una terrina e condirle con un filo d'olio ed un pizzico di sale. Aggiungere il pesce spada e mescolare.
Sciacquare le foglie di cicoria belga e scuoterle leggermente per eliminare l'acqua in eccesso.
Cospargere ogni foglia con un cucchiaino di maionese, disporvi sopra le verdure ed il pesce spada.
Servire con un filo d'olio ed una macinata di pepe.

Ricetta per tutte le stagioni.

Ricetta realizzata da Barbara Farinelli.

Per una ricetta più leggera omettere la maionese. In questo modo le Kcal a porzione sono solo 90!