Broccoli alici e olive nere

Ricette: secondi piatti a base di pesce

Lavare i broccoli e staccare le cimette dal torsolo.
Cuocerle per 25 minuti a vapore, oppure lessarle per 8 minuti in abbondante acqua salata e scolarle accuratamente per non romperele.
Nel frattempo scolare i filetti di alice, tamponarli con carta da cucina e spezzettarli grossolanamente.
Snocciolare le olive e spezzettarle.
Affettare finemente gli scalogni e spellare l'aglio.
In una capace padella mettere l'olio, e farvi soffriggere a fiamma media l'aglio e lo scalogno assieme. Quando saranno ben dorati aggiungere l'alice e le olive e proseguire di qualche istante la cottura. Spegnere e tenere in caldo.
Quando sono pronti i broccoletti, ritirarli ed accendere il fuoco sotto la padella.
Saltare i broccoletti nella padella per qualche minuto, unire una manciata di pepe e regolare di sale.

Gennaio, febbraio, marzo, settembre, ottobre, novembre, dicembre.

Ricetta realizzata da Barbara Farinelli.

Questa preparazione viene presentata come secondo piatto, ma può essere anche un sostanzioso contorno.