Burella al cotto

Ricette: focacce, panini, pizze

80 g di insalatina di ortaggi alla julienne (carote, peperoni, sedano rapa) sott'aceto
40 g di maionese
4 foglie di insalata
1 focaccia tipo burella da 200 g circa
100 g di prosciutto cotto

Scolare l'insalatina di ortaggi alla julienne, sciacquarla sotto acqua fresca corrente e tamponarla con carta da cucina.
Metterla in una ciotolina, unire la maionese e mescolare.
Lavare le foglie di insalata e tamponarle con carta da cucina.
Aprire la burella a metà e cospargere la base con la salsa di maionese e verdurine, quindi mettere il prosciutto cotto, l'insalata, coprire con un velo di maionese il coperchio e chiudere la burella.
Tagliare a metà e servire.

Ricetta per tutte le stagioni.

Ricetta realizzata da Barbara Farinelli.

La burella è una focaccia tipica bolognese, dalla forma circolare, piuttosto alta e leggermente dolciastra. Se non la trovate può essere sostituita da una qualsiasi focaccia.