Carpaccio di bresaola con mais e funghi

Ricette: secondi piatti a base di carne

INFORMAZIONI

2 persone
330 Kcal a porzione
difficoltà facile
pronta in 20 minuti
ricetta light
si può preparare in anticipo

INGREDIENTI

100 g di funghi champignon
2-3 coste di sedano prese dal cuore
140 g di mais in scatola
200 g di bresaola
4 olive nere
2 cucchiai d'olio extravergine di oliva
sale
1 limone

PREPARAZIONE

Pulire i funghi eliminando la parte terrosa del gambo con le radichette, sciacquarli brevemente sotto acqua fresca corrente ed affettarli.
Lavare il sedano e affettarlo.
Scolare il mais dal proprio liquido di governo.
Snocciolare le olive e tagliarle a pezzettini.
Mettere tutte le verdure in una ciotola e condirle con metà olio e un pizzico di sale.
Mettere il restante olio in una ciotolina, unire qualche goccia di succo di limone e miscelare.
Stendere la bresaola in due piatti da portata, spennellarla con l'olio preparato e cospargere con una grattugiata di pepe.
Disporre l'insalatina e servire.

STAGIONE

Ricetta per tutte le stagioni.

AUTORE

Ricetta realizzata da Barbara Farinelli.

ANNOTAZIONI

Questo piatto, leggero e gustoso, si conserva ottimamente in frigorifero per poter essere mangiato anche il giorno dopo. Lasciarlo però almeno mezz'ora a temperatura ambiente.