Carpaccio di bresaola e rucola

Ricette: secondi piatti a base di carne

INFORMAZIONI

2 persone
293 Kcal a porzione
difficoltà facile
pronta in 15 minuti
ricetta light
si può preparare in anticipo
si può mangiare fuori

INGREDIENTI

200 g di bresaola
2 cucchiai d’olio extravergine di oliva
½ limone
pepe
1 mazzetto di rucola (60 grammi circa)
Parmigiano Reggiano

PREPARAZIONE

Dividere la bresaola in due piatti piuttosto grandi, in modo da poterla stendere.
In una ciotola formare un’emulsione con l'olio e qualche goccia di succo di limone.
Con un pennello da cucina ungere la bresaola.
Cospargere con una macinata di pepe.
A parte, pulire e lavare la rucola.
Cospargere la rucola sulla bresaola e decorare con qualche scaglia di Parmigiano.

STAGIONE

Ricetta per tutte le stagioni.

AUTORE

Ricetta realizzata da Barbara Farinelli.

ANNOTAZIONI

Questo piatto, leggero e gustoso, si conserva ottimamente in frigorifero per poter essere gustato anche il giorno dopo. Lasciarlo però almeno mezz'ora a temperatura ambiente prima di gustarlo.