Carpaccio Golfetta, rucola e Pecorino

Ricette: secondi piatti a base di carne

Dividere il Golfetta in due piatti piuttosto grandi, in modo da poterlo ben stendere.
Pulire, lavare ed asciugare la rucola.
Mettere la rucola sulla bresaola e decorare con il Pecorino a scaglie, l'olio ed una grattugiata di pepe.
Servire immediatamente o coprire con pellicola trasparente e mettere in frigorifero fino a mezz'ora prima di servire.

Ricetta per tutte le stagioni.

Ricetta realizzata da Barbara Farinelli.

Questo piatto si conserva per un paio di giorni in frigorifero. Prima di gustarlo è bene però lasciarlo per una mezz'ora a temperatura ambiente.