Carpaccio di pesce spada affumicato

Ricette: secondi piatti a base di pesce

INFORMAZIONI

2 persone
230 Kcal a porzione
difficoltà facile
pronta in 20 minuti
ricetta light
si può preparare in anticipo
si può mangiare fuori

INGREDIENTI

200 g di pesce spada affumicato
olio extravergine di oliva
½ limone
pepe
100 g di rucola
8 olive nere
8 olive verdi
sale

PREPARAZIONE

Distribuire il pesce spada in due piatti. Condirlo con un filo d'olio extravergine di oliva e qualche goccia di succo di limone. Unire una grattugiata di pepe.
Pulire la rucola rimuovendo la parte dura dei gambi, lavarla ed asciugarla con una centrifuga da insalata.
Scolare le olive dalla salamoia.
Distribuire, a fianco il pesce spada, la rucola e condirla con olio e sale. Unire le olive.
Servire accompagnando con qualche fetta di pane leggermente abbrustolito, grissini o crostini all'olio.

STAGIONE

Ricetta per tutte le stagioni.

AUTORE

Ricetta realizzata da Barbara Farinelli.

ANNOTAZIONI

Se si vuole conservare questo piatto per un giorno, coprirlo accuratamente e conservarlo nel frigo, ma senza condire la rucola. Lasciarlo per almeno mezz'ora a temperatura ambiente prima di servire.