Cavolfiori alla panna

Ricette: contorni

Lavare e pulire il cavolfiore, dividendo le cimette staccandole dal torsolo.
Cuocere a vapore per 35 minuti, oppure lessare in acqua salata per 15 minuti.
Ritirare delicatamente per non rompere le infiorescenze e regolare di sale.
Preriscaldare il forno accendendo il grill.
Imburrare una pirofila da forno e riporvi delicatamente le cimette di cavolfiore. Prendetela abbastanza grande che ci stiano tutti stesi, oppure utlizzare delle pirofiline da porzione (una per ogni commensale).
Cospargere con la panna, quindi unire una grattugiata di noce moscata e il Parmigiano Reggiano.
Infornare, grigliando fintanto che non si saranno uniformemente rosolati.

Secondi piatti a base di carne.

Gennaio, febbraio, marzo, ottobre, novembre, dicembre.

Ricetta realizzata da Barbara Farinelli.

Se avanzano i cavolfiori così preparati si conservano ottimamente per un giorno nel frigo. Riscaldarli nel forno prima di gustarli.
Si possono anche congelare, meglio se prima di essere gratinati. Si conservano per 3 mesi circa. Per gustarli riporli la sera prima nel frigorifero a scongelare, quindi gratinarli poco prima di mangiarli.

Invece che imburrare la pirofila ungerla con un filo d'olio. Usare la panna di soia e spolverizzare con pangrattato al posto del Parmigiano.