Cozze alla marinara

Ricette: secondi piatti a base di pesce

A seconda del gusto personale

Pulire le cozze lavandole accuratamente sotto acqua corrente. Raschiare la superficie esterna della conchiglia per rimuovere eventuali incrostazioni, staccare il bisso strattonandolo con la lama di un coltello.
Metterle in una capace pentola assieme ad una manciata di foglie di prezzemolo sciacquate e l'aglio intero.
Porre sul fuoco a fiamma vivace ed attendere che le cozze si aprano. Generalmente occorrono 5-7 minuti. Mescolare di tanto in tanto.
Distribuire le cozze nei piatti, unire una grattugiata di pepe e servire con olio e limone a piacere.

Marzo, aprile, maggio, giugno, luglio, agosto, settembre.

Ricetta realizzata da Barbara Farinelli.