Crostini di polenta, speck e Gruyére

Ricette: antipasti a base di carne

Pulire i cipollotti eliminando le radichette e lo strato esterno. Lavarli sotto acqua corrente e affettarne la parte bianca.
Mettere in un padellino l'olio, i cipollotti e farli dorare su fuoco medio. Aggiungere un mestolino di brodo vegetale, un pizzico di sale, una grattugiata di pepe e cuocere coperto per 5 minuti.
Affettare il panetto di polenta nello spessore di 1 centimetro circa, in modo da ricavare 10 fette.
Metterle in una teglia foderata con un foglio di carta da forno e cospargerle con i cipollotti. Mettere lo speck tagliato a listarelle, il Gruyére grattugiato grossolanamente e una generosa grattugiata di pepe.
Cuocere nel forno a 200°C per 10 minuti e servire.

Ricetta per tutte le stagioni.

Ricetta realizzata da Barbara Farinelli.

I panetti di polenta si trovano già pronti al supermercato. Appurarsi che non contengano conservanti, coloranti, aromi o additivi. In alternativa si può preparare in casa colando la polenta in uno stampo di plum cake rivestito con carta da forno.
Questi crostini sono ottimi anche come secondo piatto, aumentando ovviamente le dosi.
Si possono anche preparare un giorno prima e lasciarli in frigorifero fino al momento di gratinarli.