Fagioli e pomodori in insalata
Ricette: secondi piatti a base di verdura
INGREDIENTI
- 400 g di Fagioli cannellini già cotti, anche in scatola (peso sgocciolato)
- 400 g di pomodorini
- 2 cipollotti
- 4 rametti di prezzemolo
- 2 spicchi di aglio
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
INFORMAZIONI
- 2 persone
- 345 Kcal a porzione
- difficoltà facile
- pronta in 20 minuti
- ricetta vegetariana e vegan
- ricetta light
- si può preparare in anticipo
- si può mangiare fuori
PREPARAZIONE
- Scolare i fagioli dal proprio liquido di governo. Se sono in scatola sciacquarli brevemente sotto acqua fresca corrente.
- Lavare i pomodori e tagliarli in 4 spicchi.
- Pulire i cipollotti rimuovendo la parte verde del gambo, le radichette e lo strato più esterno. Sciacquarli ed affettarli nello spessore di 2-3 millimetri.
- Lavare il prezzemolo, selezionarne le foglie e tritarle finemente con la mezzaluna su un tagliere.
- Mettere in un piatto i fagioli, i pomodori, i cipollotti, un cucchiaio di prezzemolo tritato, l'aglio spellato e condire con l'olio ed un pizzico di sale.
- Mescolare e servire assieme a fettone di pane casereccio abbrustolite. Ottimi anche con le bruschette.
STAGIONE
Giugno, luglio, agosto, settembre.
AUTORE
Ricetta realizzata da Barbara Farinelli. Fotografia di Giovanni Caprilli. Tutti i diritti riservati.
I suggerimenti di barbara
Se non si condisce, questo piatto si conserva ottimamente per un giorno in frigorifero. Lasciarlo almeno mezz'ora a temperatura ambiente prima di gustarlo.
Ti potrebbero interessare anche:
www.lospicchiodaglio.it
@PAOLA: grazie carissima! :-)
lascia il tuo commento »
Siete davvero fantastici... :)
grazie
lascia il tuo commento »