Filetti di persico in crosta di pane

Ricette: secondi piatti a base di pesce

Lavare il prezzemolo, selezionarne le foglie e tritarle finemente su un tagliere, con la mezzaluna, assieme all'aglio.
In un piatto mescolare il pane grattugiato con il trito di aglio e prezzemolo ed un pizzico abbondante di sale.
Lavare i filetti sotto acqua corrente e passarli nel pangrattato, premendo bene, per far aderire la copertura uniformemente.
Ungere una pirofila da forno con un filo d'olio ben cosparso con un pennello e disporvi i filetti di pesce panati. Cospargerli uniformemente con un filo d'olio, meglio se si possiede un'oliera spray che consente di cospargere uniformemente la superficie utilizzando meno olio.
Cuocere i filetti di persico nel forno ventilato a 200°C per 15 minuti circa. Proseguire di qualche minuto la cottura se occorresse per far rosolare in superficie

Insalata fresca, contorni a base di carciofi, patate, carote.

Ricetta per tutte le stagioni.

Ricetta realizzata da Barbara Farinelli.

Se avanza è possibile conservare il pesce così cucinato per un giorno in frigorifero. E' ottimo a temperatura ambiente.