Gnocchi gratinati

Gli gnocchi gratinati sono golosi gnocchi di patate conditi con besciamella, Parmigiano Reggiano grattugiato e gratinati nel forno fino alla formazione della deliziosa crosticina superficiale.

Gli gnocchi gratinati possono essere preparati in anticipo e lasciati in frigorifero fino al momento di gratinarli. Sono quindi indicati per cene numerose, dove è necessario soltanto una passata nel forno per andare a tavola tutti insieme.

INFORMAZIONI

2 persone
440 Kcal a porzione
difficoltà media
pronta in 30 minuti
si può preparare in anticipo
si può mangiare fuori

INGREDIENTI

200 ml di Besciamella
400 g di Gnocchi di patate
Sale
10 g di burro
20 g di Parmigiano Reggiano
Pepe nero macinato al momento

VARIANTE VEGETARIANA

Sei vegetariano e vuoi realizzare questa ricetta?

Utilizza un formaggio da grattugia vegetariano al posto del Parmigiano Reggiano.

PREPARAZIONE

Preparare la besciamella e coprirla con la pellicola trasparente per impedire la formazione del panno.
Accendere il grill del forno a 220° C.
Lessare gli gnocchi in abbondante acqua salata e, quando vengono a galla, ritirarli con una ramina forata in una pirofila da forno imburrata.
Condire con la besciamella, amalgamando delicatamente per non rompere gli gnocchi.
Cospargere con il Parimgiano Reggiano grattugiato ed il burro rimasto a fiocchetti.
Infornare sotto il grill, ad altezza media, fintanto che non si saranno ben gratinati.

STAGIONE

Ricetta per tutte le stagioni.

AUTORE

I suggerimenti di barbara

Al tempo di preparazione indicato è necessario aggiungere quello di preparazione della besciamella (20 minuti). Se poi si fanno gli gnocchi in casa, sarà necessario aggiungere anche quello (1 ora e ½). La preparazione complessiva diventa così di circa 2 ore e ½. Per questo è consigliabile preparare gli gnocchi il giorno prima.

Ottimi, se avanzano, anche il giorno dopo, scaldati nel forno a 200°C per una decina di minuti. Se tendono a scurirsi troppo coprirli con la carta stagnola. E' possibile anche congelarli, si conservano così per 3 mesi circa. Al momento di consumarli metterli nel frigorifero la sera prima e scaldarli al momento di mangiarli nel forno come descritto in precedenza.