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Insalata estiva con mozzarella e peperoni

Ricette secondi piatti formaggio

Insalata estiva con mozzarella e peperoni


L'insalata estiva con mozzarella e peperoni è una fresca insalata tipicamente estiva, preparata a crudo, ricca di vitamine e sali minerali che ci aiutano ad affrontare meglio il caldo. Se non digerite bene i peperoni crudi, si possono sostituire con peperoni al forno, che sono cotti e spellati.

L'insalata estiva con mozzarella e peperoni può essere preparata in anticipo e conservata anche per un giorno in frigorifero. In questo caso però non condirla, ma farlo soltanto poco prima di mangiarla.

INGREDIENTI

INFORMAZIONI

  • 2 persone
  • 415 Kcal a porzione
  • difficoltà facile
  • pronta in 30 minuti
  • ricetta vegetariana
  • ricetta light
  • si può preparare in anticipo
  • si può mangiare fuori

In quanti siete?

Dimmelo e ti ricalcolerò gli ingredienti!

    

VARIANTE VEGAN

Sei vegan e vuoi realizzare questa ricetta?

Utilizzare una mozzarella vegan o cubetti di tofu.

PREPARAZIONE

  • Pelare la cipolla e affettarla nello spessore di un centimetro circa. Tagliare le fette a pezzetti e metteli a bagno in una ciotolina con acqua fredda per 4-5 minuti cambiando l'acqua un paio di volte e rimescolando di tanto in tanto. Alla fine sgocciolarla.
  • Tagliare la mozzarella a cubetti e metterla in un colino a perdere l'acqua in eccesso.
  • Lavare i pomodori e tagliarli a spicchi.
  • Lavare il peperone e affettarlo nello spessore di un centimetro circa, rimuovendo le parti bianche ed i semi. Tagliare le fette a pezzetti.
  • Snocciolare le olive.
  • Spellare l'aglio, affettarlo. Lavare le foglie di basilico e spezzettarle.
  • Mettere in un piatto tutti gli ingredienti, condire con l'olio, il sale e servire.

STAGIONE

Giugno, luglio, agosto, settembre.

AUTORE

Ricetta realizzata da . Fotografia di Giovanni Caprilli. Tutti i diritti riservati.

I suggerimenti di barbara

Per digerire meglio la cipolla cruda, metterla a bagno 5 minuti nell'aceto prima di unirla all'insalata.


www.lospicchiodaglio.it



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