Insalata con formaggi all'agrodolce

Ricette: secondi piatti a base di formaggio

Lavare l'insalata, asciugarla e disporla in piatti da porzione.
Lavare i ravanelli, togliere le estremità e tagliarli a spicchietti.
Sgusciare le noci.
Pulire i funghi eliminando la parte terrosa del gambo con le radichette, spazzolare accuratamente con un pennello a setole rigide e strofinare con uno strofinaccio umido per togliere ogni residuo di terra. Affettarli.
Disporre le verdure sull'insalata.
In una ciotolina miscelare l'olio, l'aceto, una grattugiata di pepe ed un pizzico di zucchero. Condire l'insalata, assieme ad un pizzico di sale.
Tagliare l'Asiago a cubetti, il Leerdhammer a striscioline ed il gorgonzola a pezzetti. Disporre i formaggi sull'insalata.
Servire con triangolini di pane abbrustolito.

Ricetta per tutte le stagioni.

Ricetta realizzata da Barbara Farinelli.

Mangiare i formaggi nel seguente ordine: Asiago, Leerdhammer, Gorgonzola. In questo modo si gusteranno dal più delicato al più saporito.