Insalata pomodori e Marzolino

Ricette: secondi piatti a base di formaggio

INFORMAZIONI

2 persone
375 Kcal a porzione
difficoltà facile
pronta in 30 minuti
ricetta vegetariana
ricetta light
si può preparare in anticipo
si può mangiare fuori

INGREDIENTI

400 g di pomodorini
1 cipolla rossa di Tropea
4 olive verdi
4 olive nere
4 foglie di basilico
120 g di formaggio tipo Marzolino fresco o caciotta
2 spicchi d'aglio freschi
2 cucchiai d'olio extravergine di oliva
sale
origano
pepe

PREPARAZIONE

Lavare i pomodorini e tagliarli a metà.
Affettare la cipolla, tagliare le fette in quattro parti e metterle a bagno in una ciotolina con acqua fredda per 4-5 minuti cambiando l'acqua un paio di volte e rimescolando di tanto in tanto.
Snocciolare le olive e spezzettarle.
Lavare le foglie di basilico e spezzettarle.
Tagliare il formaggio a cubetti.
Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola, unire gli spicchi d'aglio spellati, l'olio, il sale, l'origano ed una grattugiata di pepe. Mescolare bene, ribaltare in un piatto, decorare con alcune foglie di basilico lasciate intere e servire.

STAGIONE

Giugno, luglio, agosto, settembre.

AUTORE

Ricetta realizzata da Barbara Farinelli.

ANNOTAZIONI

Questa insalata può essere preparata in anticipo e conservata anche per un giorno in frigorifero. In questo caso però non condirla, ma farlo soltanto poco prima di mangiarla.