Insalatina di verdure in maionese

Ricette: antipasti a base di verdura

INFORMAZIONI

2 persone
190 Kcal a porzione
difficoltà facile
pronta in 15 minuti
ricetta vegetariana
si può preparare in anticipo
si può mangiare fuori

INGREDIENTI

4 cipolline in agrodolce
2 olive nere
2 olive verdi
2 carciofini
2 filetti di peperone grigliato
1 carota
2 ravanelli
2 cucchiai di maionese (40 g circa)
2 foglie di insalata
pepe

PREPARAZIONE

Tagliare le cipolline in spicchietti, snocciolare le olive e tagliarle ad anelli, affettare finemente i carciofini, tagliare a tocchetti i peperoni, ridurre a cubetti la carota ed il ravanello.
Mescolare tutte le verdure in una ciotola ed unire la maionese amalgamando bene.
Lavare le foglie di insalata sotto acqua corrente e tamponarle con carta da cucina.
Disporle in due piattini e su ciascuna di esse mettere il composto di verdure e maionese. Decorare con una grattugiata di pepe e servire.

STAGIONE

Ricetta per tutte le stagioni.

AUTORE

Ricetta realizzata da Barbara Farinelli.

ANNOTAZIONI

Il piatto può essere preparato il giorno prima e conservato in frigorifero, ben coperto, fino al momento di mangiarlo. Lasciarlo almeno mezz'ora a temperatura ambiente prima di gustarlo.