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Mazzetti di patate al forno

Ricette antipasti carne

Mazzetti di patate al forno

INGREDIENTI

INFORMAZIONI

  • 4 persone
  • 170 Kcal a porzione
  • difficoltà facile
  • pronta in 1 ora

In quanti siete?

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PREPARAZIONE

  • Preriscaldare il forno a 200° C.
  • Sciacquare le patate sotto acqua corrente, spellarle, tagliarle a bastoncino di circa un centimetro di lato, meglio se con l'apposito attrezzo.
  • Raccoglierle in una ciotola di acqua ghiacciata e lasciarle ammollo per 5 minuti.
  • Nel frattempo lavare un rametto di rosmarino, selezionarne le foglie e tritarle finemente con la mezzaluna su un tagliere.
  • Scolare le patate ed asciugarle con uno strofinaccio.
  • Condirle in una terrina con l'olio, un pizzico abbondante di salamoia bolognese, un cucchiaino di rosmarino tritato, una macinata di pepe ed un'abbondante grattugiata di Parmigiano Reggiano.
  • Foderare una teglia con carta da forno, mettervi le patate, infornare e cuocere per 30 minuti circa. Prolungare di qualche minuto la cottura sotto il grill del forno se le patate non dovessero avere un bell'aspetto dorato e croccante.
  • Ritirate le patate, raccoglierle in mazzetti arrotolando alla base una fettina di speck e fermando con uno stuzzicadenti.
  • Sono ottimi sia caldi, sia tiepidi.

STAGIONE

Ricetta per tutte le stagioni.

AUTORE

Ricetta realizzata da . Fotografia di Giovanni Caprilli. Tutti i diritti riservati.

APPROFONDIMENTI


www.lospicchiodaglio.it



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