Omelette gorgonzola e noci

Ricette: secondi piatti a base di uova

INFORMAZIONI

2 persone
280 Kcal a porzione
difficoltà facile
pronta in 20 minuti
ricetta vegetariana
ricetta light

INGREDIENTI

60 g di gorgonzola dolce cremoso
10 g di noci sgusciate
4 foglie di salvia
4 uova
sale
pepe
10 g di burro
noce moscata

PREPARAZIONE

Ridurre il gorgonzola a pezzetti e pestare grossolanamente le noci.
Lavare le foglie di salvia e tritarle finemente con la mezzaluna su un tagliere.
In una ciotola sgusciare le uova, unire un pizzico di sale, una grattugiata di pepe e sbattere con la forchetta. Aggiungere quindi la salvia tritata.
Scaldare una capace padella antiaderente e sciogliervi il burro. Versare le uova e ruotare la padella per spargerle uniformemente. Mettere il coperchio e cuocere 3-4 minuti a fiamma media.
Quando la parte superiore si sarà appena addensata disporre su metà dell'omelette il gorgonzola, unire una grattugiata di noce moscata, quindi le noci.
Staccare i bordi dell'omelette con una paletta e ripiegare la parte scoperta su quella farcita, senza coprirla completamente.
Far scivolare l'omelette sul piatto da portata e servire immediatamente.

CONTORNO DI ABBINAMENTO IDEALE

Contorni a base di piselli, cipolle, indivia belga.

STAGIONE

Ricetta per tutte le stagioni.

AUTORE

Ricetta realizzata da Barbara Farinelli.

ANNOTAZIONI

Se si decide di preparare omelette individuali, per tenere al caldo quelle già preparate metterle nel forno caldo, ma spento, avendo l'accortezza di lasciare lo sportello semi aperto.
Lo spessore dell'omelette è soggettivo: c'è a chi piace molto sottile e a chi più grossa. Il mio consiglio? Per 4 uova una padella di 26 cm di diametro.