Pasta aglio, olio e peperoncino alla sicula

Ricette: primi piatti a base di altro

Pasta aglio, olio e peperoncino alla sicula

INFORMAZIONI

2 persone
375 Kcal a porzione
difficoltà facile
pronta in 20 minuti
ricetta light
si può preparare in anticipo
si può mangiare fuori

INGREDIENTI

1 spicchio d'aglio
3-4 rametti di prezzemolo
1 piccolo peperoncino rosso
2 cucchiai d'olio extravergine di oliva
160 g di spaghetti
sale

PREPARAZIONE

Lavare il prezzemolo, selezionarne le foglie e tritarle finemente con la mezzaluna su un tagliere assieme all'aglio spellato.
Spezzettare finemente anche il peperoncino.
In una capace padella far dorare dolcemente il trito d'aglio e prezzemolo nell'olio su fiamma media. Spegnere la fiamma prima che l'aglio imbrunisca, altrimenti diventerà amaro.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolarla.
Accendere il fuoco sotto la padella del condimento e saltarvi la pasta per qualche minuto, girando di frequente. Unire mentre la si mescola il peperoncino tritato.
Servire immediatamente.

PASTA DI ABBINAMENTO IDEALE

Spaghetti

STAGIONE

Ricetta per tutte le stagioni.

AUTORE

Ricetta realizzata da Barbara Farinelli.

ANNOTAZIONI

Questa pasta è ottima anche fredda. In tal caso lessarla come d'abitudine, scolarla al dente, disporla su un piatto molto largo, condirla con l'olio aromatizzato e mescolarla facendola raffreddare uniformemente. Metterla quindi in una ciotola e lasciar riposare in frigorifero per almeno un'ora prima di servire. E' buona anche il giorno dopo!