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Pasta con sugo di cipolle e acciughe

Ricette primi piatti pesce

Pasta con sugo di cipolle e acciughe

INGREDIENTI

INFORMAZIONI

  • 2 persone
  • 370 Kcal a porzione
  • difficoltà facile
  • pronta in 15 minuti
  • ricetta light

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PREPARAZIONE

  • Scolare le alici e tamponarle con carta da cucina, quindi spezzettarle grossolanamente.
  • Pelare le cipolle, tagliarle a pezzi e tritarle nel frullatore molto finemente, fino quasi ad ottenere una crema.
  • Lavare il prezzemolo, selezionarne le foglie e tritarle finemente con la mezzaluna su un tagliere.
  • Mettere in una padella l'olio, la crema di cipolle e portarla sul fuoco. Far cuocere a fiamma vivace per un paio di minuti, quindi unire mezzo mestolo di brodo, una macinata di pepe, un pizzico di sale e cuocere coperto a fiamma media per 5 minuti.
  • Unire le alici spezzettate, proseguire la cottura fintanto che non si amalgamano bene alle cipolle, quindi spegnere. Aggiungere una manciata di prezzemolo tritato.
  • Lessare la pasta in abbondante acqua salata e, poco prima di scolarla, aggiungere mezzo mestolo di acqua di cottura nella padella del condimento, quindi accendere il fuoco.
  • Saltare la pasta scolata a fiamma vivace nella padella del condimento per qualche minuto, girando di frequente.
  • Servire immediatamente decorando con prezzemolo tritato ed un filo d'olio a crudo.

STAGIONE

Ricetta per tutte le stagioni.

AUTORE

Ricetta realizzata da . Fotografia di Giovanni Caprilli. Tutti i diritti riservati.


www.lospicchiodaglio.it



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