Pasta tonno e patate

Ricette: primi piatti a base di pesce

Sgocciolare il tonno e spezzettarlo con una forchetta.
Sgocciolare i filetti di alice, tamponarli con carta da cucina e sminuzzarli.
Lavare il prezzemolo, selezionarne le foglie e tritarle finemente con la mezzaluna su un tagliere.
Pulire la cipolla e tritarla grossolanamente in una padella con l’olio. Portare sul fuoco e fare soffriggere a fiamma vivace.
Quando avrà assunto un aspetto dorato aggiungere l'acciuga e l’aglio spellato, intero ma leggermente schiacciato. Girare frequentemente con un cucchiaio di legno per 1-2 minuti, fintanto che l’acciuga non si sfalda. Se il fondo di cottura dovesse asciugarsi troppo aggiungere uno o due cucchiai di brodo vegetale.
Aggiungere il tonno ed amalgamare il tutto. Lasciare cuocere qualche minuto, quindi unire un cucchiaino di prezzemolo tritato.
Lavare la patata, sbucciarla e tagliarla a cubetti di un centimetro di lato.
Portare a bollore abbondante acqua, salarla e buttarvi le patate assieme alla pasta.
Un minuto prima di scolare la pasta accendere il fuoco sotto la padella del condimento.
Saltare la pasta scolata assieme alle patate nella padella del condimento a fiamma vivace per qualche minuto, girando di frequente.
Servire immediatamente cospargendo con il trito di prezzemolo rimasto.

Fusilli, caserecce, farfalle.

Ricetta per tutte le stagioni.

Ricetta realizzata da Barbara Farinelli.

Preferire una pasta che cuoce in 10-12 minuti. In questo modo le patate saranno cotte alla perfezione.
Se servito come piatto unico, questa pasta è un pranzo o una cena veramente completa con sole 480 calorie.