Pastella per crepes dolci
Ricette: preparazioni di base a base di dolci
INFORMAZIONI
- 10 persone
- 150 Kcal a porzione
- difficoltà facile
- pronta in 2 ore e ½
INGREDIENTI
- 120 g di farina di grano tenero tipo 00
- 80 g di zucchero
- sale fino
- 2 uova di gallina
- 300 ml di latte fresco intero
- 50 g di burro
PREPARAZIONE
- Passare al setaccio la farina in una terrina ed unirvi lo zucchero ed un pizzico di sale.
- Rompere le uova in una ciotola, sbatterle e versarle, poco alla volta, nella terrina, amalgamando accuratamente con un cucchiaio di legno.
- Incorporare piano piano, sempre mescolando, il latte a temperatura ambiente.
- Fondere appena il burro ed incorporarlo alla pastella.
- Far riposare l’impasto coperto 2 ore in frigo.
STAGIONE
Ricetta per tutte le stagioni.
AUTORE
Ricetta realizzata da .
ANNOTAZIONI
- Con le dosi indicate si preparano circa 650 g di pastella dalla quale si ricavano 10 crepes circa. Solitamente se ne serve una a testa, ma attenzione ai più golosi, ne potrebbero chiedere due!
- Per ottenere una pastella uniforme è importante che tutti gli ingredienti siano alla stessa temperatura, in particolare latte, uova e burro.
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