Peperoni al forno

Ricette: contorni

Accendere il grill del forno a 250°C e disporre la griglia ad una ventina di centimetri dalle resistenze.
Lavare i peperoni sotto acqua fresca corrente e disporli sulla griglia con una leccarda sotto, per evitare che i liquidi che possono colare durante la cottura sporchino la base del forno.
Farli rosolare da tutti i lati fintanto che non si saranno anneriti.
Ritirarli, metterli in un piatto e coprirli con una ciotola rovesciata. Lasciarli così riposare per 5 minuti. In questo modo si spelleranno meglio.
Spellarli, aprirli, eliminare i semi e ridurli a filetti. Conservare e filtrare parte del liquido che contengono.
Condirli in una ciotola con olio, un paio di cucchiai del loro liquido, sale, prezzemolo tritato ed aglio affettato.

Secondi piatti a base di carne e pesce.

Giugno, luglio, agosto, settembre.

Ricetta realizzata da Barbara Farinelli.

Se avanzano si conservano ottimamente in frigorifero per un paio di giorni. Sono ottimi gustati freddi.