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Piselli e fagiolini in padella

Ricette contorni

Piselli e fagiolini in padella


I piselli e fagiolini in padella sono un contorno di legumi cotto molto saporito, che viene preparato con i piselli freschi solitamente per un breve periodo a inizio giugno, quando cominciano ad arrivare i primi fagiolini.

I piselli e fagiolini in padella oltre che un contorno, possono essere un ottimo condimento per la pasta, anche fredda.

INGREDIENTI

INFORMAZIONI

  • 2 persone
  • 120 Kcal a porzione
  • difficoltà facile
  • pronta in 30 minuti
  • ricetta vegetariana e vegan
  • ricetta light
  • si può preparare in anticipo
  • si può mangiare fuori

In quanti siete?

Dimmelo e ti ricalcolerò gli ingredienti!

    

PREPARAZIONE

  • Sgranare i piselli.
  • Lavare i fagiolini, spuntarli, e tagliarli a pezzettini di un paio di centimetri.
  • Lavare il cipollotto, rimuovere le radichette ed affettare la parte bianca.
  • Scaldare il brodo.
  • In una padella far rosolare il cipollotto nell'olio. Quando è ben dorato aggiungere piselli e fagiolini e lasciar cuocere per un paio di minuti a fiamma vivace. Salare, pepare, aggiungere un mestolo di brodo e cuocere coperto per 15-20 minuti circa a fiamma media, girando di frequente e scoperchiando negli ultimi minuti. Se il fondo di cottura dovesse asciugarsi troppo aggiungere altro brodo.
  • Spegnere il fuoco, regolare di sale e pepe, lasciare riposare un paio di minuti e servire.

PIETANZE DI ABBINAMENTO IDEALE

Secondi piatti a base di carne, pesce e uova.

STAGIONE

Giugno.

AUTORE

Ricetta realizzata da . Fotografia di Giovanni Caprilli. Tutti i diritti riservati.

APPROFONDIMENTI

Come si fa... ...a pulire i fagiolini? Guida fotografica passo passo.

I suggerimenti di barbara

Se avanza questo contorno è ottimo anche freddo. Si conserva per un giorno in frigorifero, ben coperto, ma prima di gustarlo lasciarlo almeno mezz'ora a temperatura ambiente.


www.lospicchiodaglio.it



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