Salatini wurstel e Gruyère

Ricette: antipasti a base di carne

Per l'impasto:

Per completare la preparazione:

Setacciare la farina in una terrina ed unirvi il sale, mescolando accuratamente affinché i due ingredienti si miscelino il meglio possibile. E’ importante fare in modo che non si formino agglomerati di sale, perché sarebbero in grado di far lievitare male la pizza.
Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida. Se l’acqua del rubinetto è troppo calcarea, usare quella minerale.
Aggiungere alla farina l’acqua con il lievito e l’olio.
Impastare fino ad amalgamare gli ingredienti, quindi portare il composto sulla spianatoia.
Lavorarlo di polso fintanto che si forma un impasto morbido ed elastico. L’impasto sarà pronto quando, lasciandovi un impronta con una nocca, essa scomparirà in qualche secondo.
Formare una palla, inciderla a croce, coprirla e farla lievitare per almeno 2 ore in un luogo ben riparato.
Stendere la pasta con il mattarello nello spessore di un centimetro circa. Ricavarne dei rettangoli poco più grandi dei wurstel, metterli in una teglia ben unta con olio e fare su ciascuno un taglio per il senso della lunghezza, che servirà successivamente per infilarvi il wurstel. Coprire i pezzettini di pasta con uno strofinaccio pulito e far lievitare altri 30 minuti.
Mettere in ogni incisione un wurstel, ungere appena la pasta con poco olio aiutandosi con un pennello da cucina e cospargere con il Gruyère grattugiato.
Cuocere nel forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti circa. Proseguire di poco la cottura se occorresse a far ben dorare la pasta.

Ricetta per tutte le stagioni.

Ricetta realizzata da Barbara Farinelli.

Questi stuzzichini sono ottimi preparati in anticipo e scaldati poco prima di essere serviti nel forno. Si possono anche facilmente trasportare per essere portati, ad esempio, ad una festa.
Il tempo di preparazione è piuttosto lungo, ma se ne possono preparare in abbondanza e congelare. Potranno così essere utilizzati all'occorrenza. Per riscaldarli metterli direttamente dal freezer al forno. Va bene una temperatura di 200°C per 10-15 minuti.