Lavare il prezzemolo, selezionarne le foglie e tamponarle con carta da cucina per asciugarle.

Scolare l'acciuga dall'olio di conservazione e spezzettarla grossolanamente.

Spremere il limone e filtrarne il succo attraverso un colino a maglie fini.

Mettere nel mixer gli ingredienti preparati, aggiungere l'olio e frullare piano e a più riprese finchè il composto non risulti ben tritato. Aggiungere il restante olio e mescolare.

Conservare ben coperto fino al momento di servire.