Tortino di patate ai formaggi

Ricette: crepes e torte salate

Lavare il rosmarino, selezionarne le foglie e tritarle assieme alla salvia con la mezzaluna su un tagliere piuttosto finemente.
Grattugiare i formaggi e mescolarli in una ciotola assieme ad un'abbondante grattugiata di noce moscata.
Lavare le patate, sbucciarle ed affettarle finemente.
Rivestire uno stampo da 18-20 cm con carta da forno ben imburrata e disporre uno strato di patate. Unire un pizzico di sale, una manciata di formaggio grattugiato, un pizzico abbondante di erbe tritate.
Continuare fino ad esaurire gli ingredienti, terminando con formaggio ed erbe tritate.
Versare il latte a filo, poco per volta.
Coprire con l'alluminio e cuocere nel forno preriscaldato a 200° C per 1 ora.
Togliere l'alluminio e cuocere per altri 10-15 minuti accendendo il grill verso la fine della cottura se dovesse essere necessario a rosolare in superficie.
Lasciare intiepidire, metterlo su un piatto da portata e servire.

Ricetta per tutte le stagioni.

Ricetta realizzata da Barbara Farinelli.

Se avanza si conserva ottimamente in frigorifero fino al giorno dopo. Servirlo a temperatura ambiente o riscaldarlo nel forno al momento di gustarlo.
Può anche essere congelato. In tal caso ripassarlo nel forno al momento di mangiarlo.