Uova all'occhio di bue

Ricette: secondi piatti a base di uova

Scaldare un padellino antiaderente con un filo d'olio, ben cosparso con un pennello.
Rompere le uova nella padella e farle soffriggere a fiamma bassa qualche istante.
Portare a fine cottura, secondo la consistenza preferita. Ogni tanto con un cucchiaino prelevare un po' d'olio dal fondo e portarlo sui tuorli, affinché cuociano in superficie e prendano sapore.
Portare con una paletta le uova nel piatto, unire un pizzico di sale, una grattugiata di pepe, servire immediatamente con pane fresco.

Piselli in padella.

Ricetta per tutte le stagioni.

Ricetta realizzata da Barbara Farinelli.