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Abbinamento portate menù periodo natalizio

di Barbara Farinelli

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Domanda

Salve, ho il vostro sito fra i miei preferiti perchè è fatto bene. Complimenti!

Avrei bisogno di un consiglio riguardo l'abbinamento delle portate in una cena fra conoscenti in questo periodo natalizio. Ho già deciso il primo che è "ravioli al cioccolato con burro fuso e pistacchio grattugiato". Seguirà un gateau di patate con quenelle di ricotta. Riguardo all'antipasto non so se posso preparare qualcosa di rustico (peperonata, frittatine, broccoli affogati) o di pesce se si abbina al resto (salmone marinato con cipollotti) o devo mantenermi su gusti neutri.

Grazie
Annalisa


Risposta

Cara Annalisa

Io starei più su qualcosa di rustico a base di verdure. Non vedo bene il pesce in abbinamento con il primo (molto audace) e il secondo che hai scelto. Se i ravioli sono confezionati con le uova eviterei le frittatine per non sovraccaricare i tuoi ospiti di uova (che solitamente si consumano in abbondanza durante le feste anche per via dei dolci). Ottimi i broccoletti, che sono nel loro pieno di stagione e quindi particolarmente buoni.

Un caro saluto e buone feste
Barbara

www.lospicchiodaglio.it