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Aligno

di Stella

Rubriche Le ricette dei lettori Salse

INGREDIENTI

  • AGLIO: 10 spicchi a cui sia stata tolta la 'camicia'
  • CUMINO: 1 cucchiaio di Cumino in polvere che si trova facilmente nei negozi orientali, oppure semi di Cumino che si tostano in un padellino antiaderente senza aggiungere nulla, poi vanno macinati; io lo preferisco per il retrogusto che lascia la tostatura che deve essere delicata e per l'aspetto meno industriale (un po' come la differenza che passa tra la senape solita e quella all'Anciénne).
  • SALE: 1 cucchiaino
  • OLIO: 1/3 di un bicchiere (per intenderci due dita)
  • ACQUA: q.b.

 

PREPARAZIONE

  • Mettere l'aglio in un frullatore / omogeneizzatore.
  • Aggiungere quel po' d'acqua che serve a coprire al pelo gli spicchi d'aglio.
  • Frullare.
  • Aggiungere cumino, olio e sale e rimescolare brevemente nel frullatore.
  • Travasare in un vasetto di vetro col tappo.
  • Conservare in frigo.

 




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