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Come si possono congelare le torte salate?

di Barbara Farinelli

Rubriche La posta dei lettori Congelare, scongelare

Domanda

Buongiorno,

si possono congelare le torte salate? Prima o dopo la cottura?

Grazie!
Mariella da Mozzate


Risposta

Ciao Mariella

Sì, le torte salate si possono congelare, purché non contengano ingredienti che sono già stati congelati. Sai bene che non bisogna mai congelare un alimento due volte.

E' bene congelare le torte salate dopo averle cotte. Al momento di consumarle mettile in frigorifero a scongelare il giorno prima, quindi ripassale nel forno per scaldarle e restituire loro aroma e fragranza.

Il tempo di conservazione è di 3-6 mesi. Più la ricetta è grassa e burrosa, più corto sarà il tempo di conservazione perché il sapore comincerà a risentirne.

Un caro saluto
Barbara

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