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Come conservare delle olive sfuse

di Barbara Farinelli

Rubriche La posta dei lettori Pulire, conservare

Domanda

Buongiorno, ieri sera ho acquistato delle olive SQUISITE sfuse e già condite (saporite e al peperoncino). Vorrei sapere qual è il modo migliore per conservarle. Mi sono state messe in dei sacchettini di plastica.

Grazie
Stefania da Bologna


Risposta

Ciao Stefania

Le olive vanno conservate in un contenitore a chiusura ermetica, meglio se in vetro, nel frigorifero. Se te le hanno vendute con il liquido di governo non buttarlo, ti aiuterà a conservarle più a lungo (3 mesi circa). Se sono invece olive condite senza liquido di governo la conservazione è più breve (1 mese circa) perché tenderanno a disidratarsi.

Mi raccomando quando le utilizzi prelevale sempre con un utensile pulito (e non con le mani), in modo da tenere sotto controllo la carica batterica dell'alimento. Se c'è la salamoia e diventa torbida consumale in fretta.

Un caro saluto
Barbara

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