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Come evitare che i peperoni arrostiti perdano acqua

di Barbara Farinelli

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Domanda

Buon giorno,

ho scoperto questo sito solo da poco ma lo trovo fantastico ho già cucinato alcune cose da voi proposte e sono venute benissimo; complimenti è strutturato molto bene, semplice ma chiaro; ricette volici e gustose, le foto che accompagnano le ricette fanno venire l'acquolina!!!!!!

Avrei una domanda : come posso, dopo aver arrostito peperoni, far si che smettano di perdere acqua? 

grazie e ancora complimenti

Letizia


Risposta

Ciao Maria Letizia

Grazie per le belle parole.

E' normale che i peperoni arrostiti emettano un po' di acqua, che puoi conservare e utilizzare per condirli (in questo modo tra l'altro puoi usare meno olio). E' un'acqua un po' densa e molto aromatica.

Se però è troppa vuol dire che dovevi cuocerli un po' meno.

Per arrestarne la produzione, dopo che li hai fatti riposare 5 minuti coperti per poterli spellare meglio, li devi aprire, pulire e far raffreddare.

Un caro saluto

Barbara

www.lospicchiodaglio.it